فروش قهوه

فروش انوع اسپرسو

فروش قهوه

فروش انوع اسپرسو

فروش قهوه اسپرسو عربی تلخ شیرین لاته آموزش قهوه

بایگانی
  • ۰
  • ۰

مهم بودن یا مفید بودن – خریدهام
مقدمه

فنجان قهوه بی‌ادعای شما انبوه ترکیبات مختلفی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها را در خود جای داده که با رادیکال‌های آزاد و بیماری‌ها مقابله کرده و از التهاب‌ها می‌کاهند.
در این مطلب از خریدهام می‌خواهیم  از خواص و فواید قهوه برای مردان و زنان را مرور کنیم تا بدانید قهوه‌ای که صبح‌ها می‌نوشید نه تنها بیدارتان می‌کند، بلکه سلامتی را برای بدنتان به همراه دارد.
قهوه  حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتیاکسیدان‌ها است. مهمترین ماده موثر در قهوه کافئین است. کافئین موجود در قهوه بلافاصله پس از نوشیدن جذب بدن شده و وارد گردش خون می‌گردد و مستقیماً بر روی سیستم اعصاب مرکزی اثر می‌گذارد؛ ابتدا عامل ایجاد آدنوزین که حامل احساس خستگی و خواب‌آلودگی است را از کار انداخته و سپس بر عامل تولید نوراپی نفرین و دوپامین اثر کرده و تولید آن‌ها را افزایش می‌دهد.

 

هدف زندگی شادی نیست، مفید بودن است

سالیان سال است که اغلب مردم معتقدند تنها یک هدف در زندگی وجود دارد و آن شاد بودن است. پس چرا در زندگی این همه سختی را پشت سر میگذاریم؟ اگر به اطراف خود نگاه کنید، خواهید دید مردم به دنبال شادی در زندگی خود هستند و در رسیدن به شادی از یک دیگر تقلید میکنند.در واقع، به همین دلیل است که انسان ها به طور جمعی چیزهایی را می خرند که به آنها نیاز ندارند، با افرادی که دوستشان ندارند رابطه برقرار میکنند و سعی می کنند سخت تلاش کنند تا تایید افرادی که دوست ندارند را به دست آورند.


با تشکر از دیگران، عزت نفس خودمان را هم بالا می بریم

 زمانیکه ما جمله ی “از شما متشکرم” را می گوییم، احساس بهتری هم نسبت به خودمان خواهیم داشت. وقتی تشکر خود را ابراز می کنیم، انرژی مثبت ما از درون مان در تمام روابطی که با دیگران داریم تأثیر میگذارد و متعجب خواهیم شد چطور محبوب تر شده و چطور دیگران برای کمک به ما در هر کاری که انجام می دهیم مشتاق تر می شوند.


خودتان را بشناسید

باید قبل از همه چیز و همه‌کس «خودمان» را بشناسیم. می‌توانیم مدت‌های طولانی، حتی تمام سال‌های عمرمان خودمان نباشیم ولی در نهایت این خود جعلی مثل همه‌ی چیزهای پوچ‌ و جعلی دیگر محو می‌شود و مجبور می‌شویم خود واقعی‌مان را بپذیریم. این خود حقیقی دقیقا همان چیزی‌ است که ما با آن سروکار داریم. پس اولین قدم، شناختن خودمان است. ایمان داشته باشید فقط وقتی می‌توانید بهترین باشید که در قالب اصلی خودتان زندگی کنید. بهترین دوست، بهترین همسر، حتی بهترین کارمند. در هر چیزی که می‌خواهید، بهترین باشید. وقتی خودتان هستید استرس کمتری دارید و اعتمادبه‌نفس‌تان بالاتر است چون شخصیت با ثبات‌تری دارید. همین به شما کمک می‌کند بهترین باشید. حالا که می‌دانید خود واقعی چه کارهایی که نمی‌تواند بکند، دست به کار شوید و با خودتان آشتی کنید. حتما هنوز کمی از خود واقعی‌تان باقی مانده است


قانون عمل متقابل را تمرین کنیم

قانون روانشناسانه عمل متقابل می گوید:”اگر شما باعث شوید که من نسبت به خودم احساس بهتری پیدا کنم، من هم راهی پیدا خواهم کرد تا شما نسبت به خودتان احساس بهتری پیدا کنید.” به عبارت دیگر، افراد همیشه به دنبال راهی هستند تا محبت ما نسبت به خودشان را جبران کنند. وقتی که ما به دنبال فرصتی هستیم تا دیگران را تشویق کنیم و چیزی بگوییم که دیگران نسبت به خودشان احساس بهتری پیدا کنند، نه تنها احساس بهتری نسب به خودمان خواهیم داشت، بلکه از اتفاقات فوق‌ العاده‌ ای که در کنار ما و توسط اطرافیانمان رخ خواهند داد متحیّر خواهیم شد.


مثبت فکر کنید

شاید شما هم شنیده باشید به هر چیزی که فکر کنی، برایت اتفاق میافتد. این جمله تا حدودی درست است. افکار و نگاه منفی سرعت حرکت شما را در مسیر موفقیت کم می کنند و برعکس انگیزه و افکار مثبت شما را در مسیر نگه می دارند و به شما کمک می کنند.

برای مثال نوزادان را در نظر بگیرید. زمانی که می خواهند راه رفتن را یاد بگیرند بارها زمین می خوردند و بدون ناامیدی هرچقدر هم که سخت باشد، دوباره از جایشان بلند می شوند و تلاش می کنند.

آن ها نتوانستن را در نظر نمی گیرند و روی خواسته ای که دارند تمرکز می کنند و در نهایت موفق می شوند. شما نیز سعی کنید روی هدفتان متمرکز شوید و ذهنتان را با موانع و افکار منفی پر نکنید. قدرت ذهن را دست کم نگیرید و برای تغییرات مثبت تلاش کنید.


علائمی که نشان می‌دهند شما آدم خوبی هستید

شما با دیگران مهربان هستید.
به نظر می‌رسد آدم‌ها از بودن در کنارتان لذت می‌برند.
تعریف‌تان از آدم‌ها واقعی است.
نسبت به دیگران احساس دلسوزی و همدلی دارید.
از سایر آدم‌ها پشتیبانی می‌کنید.
نسبت به خودتان مهربان هستید.
مسئولیت اشتباهات‌تان را به گردن می‌‌گیرید.
صادق ولی مودب هستید.
به حرف‌های دیگران با دقت گوش می‌دهید.

 

10 روش مفید و کارساز برای شاد بودن در محل کار | خریدهام

 

  • خریدهام قهوه
  • ۰
  • ۰


خصوصیات قهوه اسپرسو خوب kharidham

 

مقدمه


قهوه در کشور ما همواره یک کالای لوکس محسوب می شده اما در سال های اخیر و شکل  گیری موج جدیدی از طرفداران قهوه و ایجاد یک بازار رقابتی، قهوه به سبد خرید اکثر خانواده ها اضافه شده است.

قهوه دیگر فقط در کافه ها سرو نمی شود بلکه در بسیاری از خانه ها ابزار دم آوری قهوه به صورت نیمه حرفه ای قابل مشاهده است.
 در ابتدا باید بدانیم که قهوه اسپرسو را میتوان با هر نوع دانه قهوه تهیه نمود و اسپرسو نوعی روش درست کردن قهوه می باشد. قهوه اسپرسو پرطرفدار ترین قهوه ها در دنیا تا جایی که بسیاری از افراد آن را سردمدار بی چون و چرای قهوه ها می پندارند.

 

دانه قهوه مناسب اسپرسو

 

بهترین گزینه ترکیبی از دانه های عربیکا و روبوستا با کیفیت می باشد که در بین دانه های عربیکا؛ کلمبیا، مکزیک، اتیوپی و در بین دانه های روبوستا؛ کامرون، جاوا، اندونزی بهترین ها می باشند.
آسیاب مناسب اسپرسو : آسیابی که برای قهوه اسپرسو استفاده می شود باید کاملاً یکدست و اندازه ای بین دانه های نمک و آرد داشته باشد (نه خیلی ریزو و نه خیلی درشت).
رست مناسب اسپرسو : این موضوع سلیقه ای می باشد. اگر شما دنبال اسپرسو با تلخی بالا هستید بهتر است از رست مدیوم دارک و دارک استفاده کنید و اگر دنبال عطر بالا می باشید از رست مدیوم لایت و لایت استفاده کنید. ولی بنظر من رست مدیوم بهترین گزینه می باشد.
عصاره گیری اصولی اسپرسو : برای اینکه شما اسپرسو ایده آل داشته باشید باید 8 تا 10 گرم پودر قهوه داخل پرتافیلتر بریزید و به مدت 5 تا 7 ثانیه عصاره گیری کنید. 
سرو صحیح : شما بسته به سلیقه خود می توانید اسپرسو را به صورت؛ اسپرسو، دوپیو، ریسترتو، آمریکانو، لانگ بلک و… سرو کنید


آموزش اسپرسو

راه دیگر و اصلی ترین راه تشخیص یک اسپرسو ناقص طعم آن است
هرگونه طعم نامطلوب و زننده نشانگر ناقص بودن اسپرسو است
به صورت مثال ترشی نامطلوب و گندیده و زننده با ترشی مطلوب اسیدیته متفاوت است
ترشی نامطلوب در دهان شما احساسی نامطلوب و گزنده ایجاد میکند و همچنین
تلخی خشک هم بیانگر ناقص بودن عصاره گیری اسپرسو است


 قهوه بیش از حد عصاره گیری شده (Over extract)

موارد متعددی بر چگونگی عصاره گیری از قهوه تاثیر گذارند. دمای آب، اندازه سابه قهوه، تناسب مقدار آب و قهوه، زمان دم آوری، تناسب در عصاره گیری از تمام ذرات قهوه و …. که در مطلب اصول عصاره گیری از قهوه به طور مفصل درباره چگونگی تاثیر گزاری هر یک از این موارد صحبت کرده ایم.
اگر شما صاحب کافی شاپ و رستوران هستید تا به حال برای شما این سوال پیش آمده است که چه نوع اسپرسویی بهترین است؟ انتخاب بهترین نوع قهوه اسپرسو به موارد متعددی بستگی دارد. قهوه اسپرسو قهوه ایست که با فشار زیاد عصاره گیری شده و به مقدار کم سرو می شود. پس باید هنگام عصاره گیری بهترین عطر و طعم خودش را در زمان زیر 30 ثانیه به فنجان قهوه بدهد


بافت قهوه

 بافت اسپرسو ضخیم تر از قهوه قطره ای است. شات قهوه نباید دارای طعم و مزه یا آبکی باشد.
کرما: باید یک لایه کرما در بالای قهوه وجود داشته باشد. (به رنگ قهوه ای مایل به قرمز و برنز مایل به تیره)


دمای آب ( Water Temperature )

در تمامی روش های تهیه‌ی قهوه، دمای آب نقش اساسی ایفا می کند. اگر شما تازه کار هستید آب کمترین موضوعی است که باید نگران آن باشید. در اسپرسو نسبت قهوه، درجه‌ی تفت، نوع قهوه و نوع فرآوری آن می‌تواند بر میزان دمای نوشیدنی تاثیر گذارد. تمامی اسپرسو سازها قابلیت یکسان سازی دمای هد گروپ را ندارند اما به طور کلی دمایی که برای قهوه‌ای با درجه تفت دارک استفاده می شود باید کمتر و نزدیک 92 – 90 درجه سانتی‌گراد باشد و برای قهوه با درجه‌ی تفت لایت تر این دما بین 95 – 93 سانتی‌گراد باشد.

 

اسپرسو خوب چیست kharidham


اسپرسو اور


و اما اسپرسوی اور اکستراکت (Over-extracted) که با شنیدن آن یاد ته دیگ سوخته یا
خورشتی ته گرفته و بدون آب بیفتید که غلظت آن نامطلوب است . چرا که این قهوه بیش از حد عصاره گیری شده و
طعمی تلخ زننده و خشک در دهان شما ایجاد میکند. شاید فکر کنید عصاره گیری بیش از حد ممکن است خوب باشد
اما کاملا اشتباه بوده و همانند انسانی است که روح آن گرفته شود. و قطعا نه تنها شما اصالت آن را تجربه نخواهید کرد
بلکه حتی ممکن است باعث زدگی شما بشود شکل ظاهری کرمای آن تیره ای و قهوه سوخته است
میدانید چرا اینقدر اصالت قهوه مهم است؟ چرا که خیلی ها به خاطر خوردن یک قهوه بی کیفیت از قهوه زده می شوند
چرا که زحمات زیادی کشیده می شود تا پیچیدگی و اصالت قهوه حفظ شود تا تفاوت آن مشخص شود
پس ما باید قهوه خوب را از بد تشخیص بدهیم تا از نوشیدن و عصاره گیری قهوه مان لذت ببریم

 

 

  • خریدهام قهوه
  • ۰
  • ۰

 

آشنایی با انواع قهوه ؛ تفاوت اسپرسو با ترک و فرانسه و قهوه دمی چیه؟ | خریدهام


مقدمه

 اسپرسو یکی از نوشیدنی‌های قهوه است که برای تهیه آن ۲۵ ثانیه زمان، ۷ گرم پودر قهوه و یک دستگاه اسپرسوساز لازم دارید. همین! حالا که تعریف اسپرسو را خواندید این نکته را بدانید که با توجه به تعریف اسپرسو، فقط نوشیدنی نهایی دستگاه اسپرسوساز را می‌توانید اسپرسو بنامید! نه نوشیدنی موکاپات را! اما به صورت عامیانه به نوشیدنی موکاپات نیز اسپرسو می‌گویند. لازم است این نکته را نیز بدانید که تنوع انواع قهوه ی اسپرسو یا به عبارتی دیگر روش های تهیه آن بسیار زیاد می باشد

این دستگاه در تهیه بسیاری از نوشیدنی های کافی شاپ ها دست دارد، نوشیدنی هایی چون: کاپوچینو،لاته، کن پانا و … در واقع اسپرسو این دستگاه پایه بسیاری از نوشیدنی ها است یا خود نوشیدنی مستقل محسوب می شود. قبل از شروع بحث این نکته را متذکر شویم: قهوه ساز هایی حرفه ای هستند که می توان از آن ها، قهوه فرانسه و هم اسپرسو گرفت.

پیدایش موتورهای اسب بخار در قرن ۱۹ موجب پیشرفت در حمل‌ونقل، نیروگاه‌ها و صنعت ساخت قهوه شد. فرهنگ نوشیدن قهوه از اروپا آغاز شد، اما هنوز روش‌های دم کردن خاصی وجود نداشت. اولین قهوه ساز با موتور بخار در سال ۱۸۸۴ ساخته شد. در این قهوه سازها،قهوه با سرعت بیشتری نسبت به قهوه سازهای معمولی دم می‌کشید. از اولین اسپرسوسازِ تک شاتی با موتور بخار در سال ۱۹۰۶ در میلان رونمایی شد


قهوه اسپرسو چیست و از کجا آمده است؟

برای تهیه یک شات قهوه اسپرسو، آب داغ را با فشار زیاد از میان قهوه کاملا آسیاب‌شده عبور می‌دهند. نتیجه کار هم یک نوشیدنی بسیار غلیظ، تیره و آکنده از عطر و طعم است. هر شات اسپرسو تنها ۳۰ میلی‌لیتر است، اما حدود ۶۴ میلی‌گرم کافئین دارد. این یعنی نوشیدنی اسپرسو بسیار غلیظ‌تر از سایر نوشیدنی‌ها مانند قهوه دمی است که در هر ۳۰ میلی‌لیتر، ۱۲.۵ میلی‌گرم کافئین به همراه می‌آورد.

پرتافیلتر

پرتافیلتر یا Portafilter دستگاهی است که قبل از اینکه قهوه در سرگروه قرار بگیرد و پروسه ی دم کردن را طی کند در آن آسیاب می شود. پرتافیلتر یک فیلتر قابل حمل است که به راحتی به خاطر سپرده می شود و  خیلی ها آن را به عنوان دسته فیلتر یا چیزی که در آن قهوه را قرار می دهید می شناسند.


ویژگی‌های قهوه مناسب برای اسپرسو

یکی از مهم‌ترین تفاوتهای قهوه معمولی و اسپرسو در دانه‌های قهوه مورد استفاده در این روش است. قهوه مناسب برای اسپرسو باید زمان بیشتری (نسبت به قهوه معمولی) رست شود. رست تیره قهوه به استخراج روغن بیشتر از قهوه کمک می‌کند که در نتیجه یک شات اسپرسو غلیظ با بافت کامل به ما می‌دهد. البته از رست‌های روشن و متوسط هم برای تهیه قهوه اسپرسو می‌توان استفاده کرد اما احتمالا یک شات فنجان قهوه قوی را به ما ندهد.

 

  • خریدهام قهوه
  • ۰
  • ۰

این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

زکات علم، نشر آن است. هر وبلاگ می تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی از وبلاگ ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته های تحقیقی و مقالات علمی از جمله کاربردهای علمی قابل تصور برای ,بلاگ ها است.

همچنین وبلاگ نویسی یکی از موثرترین شیوه های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ هایی که با رسانه های رسمی خبری رقابت می کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق بلاگ انجام می دهند افزوده می شود.

  • خریدهام قهوه
  • ۰
  • ۰

این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.

  • خریدهام قهوه